{"id":232,"date":"2017-07-10T06:31:26","date_gmt":"2017-07-10T11:31:26","guid":{"rendered":"http:\/\/bisondunord.com\/tourtiere-du-temiskaming-au-bison-et-au-cheddar\/"},"modified":"2024-07-05T10:00:43","modified_gmt":"2024-07-05T14:00:43","slug":"tourtiere-du-temiskaming-au-bison-et-cheddar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bisondunord.com\/fr\/tourtiere-du-temiskaming-au-bison-et-cheddar\/","title":{"rendered":"Tourti\u00e8re du T\u00e9miskaming au bison et cheddar"},"content":{"rendered":"<p><strong>Debbie Demers d\u2019Earlton (Ontario) utilise des produits r\u00e9gionaux pour cuisiner cette savoureuse tourti\u00e8re: du fromage cheddar de chez <a href=\"https:\/\/www.thornloecheese.ca\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Thornloe Cheese<\/a>; de la viande de bison de chez Bison du Nord et des fleurs d\u2019ail conserv\u00e9es dans l&rsquo;huile.<\/strong><\/p>\n<h2>Ingr\u00e9dients<\/h2>\n<ul>\n<li>1\u00bd livres (750 g) de viande de bison hach\u00e9e<\/li>\n<li>1 oignon hach\u00e9<\/li>\n<li>2 c. \u00e0 soupe (30 ml) de fleurs d&rsquo;ail fra\u00eeches ou conserv\u00e9es dans l&rsquo;huile (ou 1 c. \u00e0 soupe\/15 ml d&rsquo;ail hach\u00e9)<\/li>\n<li>1 branche de c\u00e9leri hach\u00e9e (y compris les feuilles)<\/li>\n<li>1 tasse (250 ml) de bouillon de boeuf<\/li>\n<li>2 c. \u00e0 soupe (30 ml) de f\u00e9cule de ma\u00efs<\/li>\n<li>\u00bd \u00e0 1 c. \u00e0 th\u00e9 (2 \u00e0 5 ml) de poivre moulu<\/li>\n<li>1 c. \u00e0 th\u00e9 (5 ml) de sauce Worcestershire<\/li>\n<li>1 c. \u00e0 th\u00e9 (5 ml) de sauce piquante<\/li>\n<li>Poudre de chili, au go\u00fbt<\/li>\n<li>1\u00bd tasse (375 ml) de cheddar fort r\u00e2p\u00e9, de pr\u00e9f\u00e9rence de chez Thornloe Cheese<\/li>\n<li>Cro\u00fbte \u00e0 tarte non-cuite, profonde et feuillet\u00e9e de 10 pouces (25 cm) de diam\u00e8tre<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Pr\u00e9paration<\/h2>\n<ol>\n<li>Griller la viande de bison dans une po\u00eale \u00e9paisse, \u00e0 feu moyen.<\/li>\n<li>Ajouter l&rsquo;oignon, l&rsquo;ail et le c\u00e9leri. Cuire \u00e0 feu doux ou moyen jusqu&rsquo;\u00e0 ce que les l\u00e9gumes soient tendres.<\/li>\n<li>M\u00e9langer le bouillon de b\u0153uf et la f\u00e9cule de ma\u00efs, puis ajouter \u00e0 la viande de bison.<\/li>\n<li>Ajouter le poivre, la sauce Worcestershire, la sauce piquante et la poudre de chili. Go\u00fbter et ajuster l\u2019assaisonnement.<\/li>\n<li>Ajouter le fromage et remuer jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;il soit fondu. Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de verser la viande dans la cro\u00fbte \u00e0 tarte.<\/li>\n<li>Couvrir la tarte avec la p\u00e2te restante, pincer les rebords et couper de petites fentes dans la cro\u00fbte du haut pour laisser \u00e9chapper la vapeur.<\/li>\n<li>Pour une cro\u00fbte bien dor\u00e9e, badigeonner avec un oeuf cru bien fouett\u00e9.<\/li>\n<li>Cuire au four \u00e0 350\u00b0F (180\u00b0C) pendant 40 \u00e0 45 minutes ou jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la cro\u00fbte soit dor\u00e9e.<\/li>\n<li>Laisser reposer pendant environ 15 minutes avant de servir. Peut servir 6 personnes.<\/li>\n<\/ol>\n<p><em>Cette recette est adapt\u00e9e du livre d\u2019Anita Stewart\u00a0<a href=\"https:\/\/www.indigo.ca\/en-ca\/anita-stewarts-canada\/9781554682317.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Canada: The Food, The Recipes, The Stories<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cuisinez cette savoureuse tourti\u00e8re au fromage cheddar et \u00e0 la viande de bison avec en prime des fleurs d\u2019ail conserv\u00e9es dans l&rsquo;huile.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":336,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"none","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"Laissez-vous tenter par la tarte \u00e0 la viande de bison et de cheddar du T\u00e9miscamingue de Bison du Nord, un savoureux m\u00e9lange de bison et de cheddar, parfait pour tous les repas.","_seopress_robots_index":"","generate_page_header":"","footnotes":""},"categories":[13],"tags":[93],"class_list":["post-232","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-classifiee","tag-tourtiere-fr","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bisondunord.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/232","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bisondunord.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bisondunord.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bisondunord.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bisondunord.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=232"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/bisondunord.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/232\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10831,"href":"https:\/\/bisondunord.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/232\/revisions\/10831"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bisondunord.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/336"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bisondunord.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=232"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bisondunord.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=232"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bisondunord.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=232"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}