Plus de 100 recettes délicieuses qui utilisent le bison, la viande rouge originale de l’Amérique du Nord, partagées par l’éleveur de bison et écrivaine culinaire primée Jennifer Bain. Les recettes comprennent des feuilletés au bison et au cheddar, une soupe au bison, quinoa et chou frisé, des burgers au bison à l’érable et au whisky, des côtes de bison braisées style sud-ouest, du foie de bison poêlé avec une sauce crémeuse à la moutarde de Dijon, et bien d’autres encore.

Oeuvre publiée en anglais par TouchWood Editions.