Ingrédients

• Huile d’olive extra vierge
• 2 lb de viande de bison hachée Bison du Nord
• 1/2 oignon, coupé en dés (environ 3/4 de tasse)
• 1/2 gros poivron (vert, rouge ou jaune), coupé en dés (environ 3/4 de tasse)
• 3 gousses d’ail, hachées
• 1 boîte (28 oz) de sauce tomate
• 1/2 boîte (3 oz) de pâte de tomate
• 1 boîte de tomates broyées
• 2 c. à soupe d’origan frais haché (ou 2 c. à thé d’origan séché)
• 1/4 de tasse de persil frais haché (de préférence à feuilles plates), tassé
• 1 c. à soupe d’épices italiennes
• 1 1/2 sachet de jeunes épinards
• Sel et poivre (au goût)
• 9 pâtes pour lasagne
• 1 pot (454 g) de ricotta
• 1 1/2 lb (24 oz) de mozzarella Thornloe Cheese, râpé ou tranché
• 1/4 lb (4 oz) de fromage parmesan fraîchement râpé

Préparation

1. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajoutez le bison haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement bruni. Retirer la viande de la poêle et la garder au chaud.
3. Ajoutez le poivron et les oignons coupés en dés dans la même poêle. Faites cuire pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient translucides et les poivrons ramollis. Ajoutez l’ail haché et laissez cuire encore une demi-minute.
4. Remettre le bison haché dans la poêle. Remuer pour mélanger, réduire le feu à doux et faire cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
5. Transférez le mélange de viande de bison dans une casserole de taille moyenne. Ajoutez les tomates broyées, la sauce tomate et la pâte de tomate dans la casserole.
6. Ajoutez le persil et l’origan, puis salez et poivrez à votre goût.
7. Faites mijoter le mélange, puis baissez le feu pour maintenir une faible chaleur. Faites cuire pendant 15 minutes, en remuant souvent. Retirer du feu.
8. Ajouter les pâtes sèches à l’eau bouillante et les faire cuire al dente, selon les instructions de l’emballage. Une fois prêtes, égouttez et rincez à l’eau froide, en séparant délicatement les pâtes qui pourraient coller les unes aux autres.
9. Faites chauffer le four à 375°F.
10. Dans un plat de 9×13 pouces, verser à la louche une tasse de mélange de viande de bison et l’étaler au fond du plat. Disposez une couche de pâtes dans le sens de la longueur (environ 3 nouilles longues) sur le mélange. Versez à la louche un tiers du mélange restant sur les pâtes.
11. Saupoudrer une couche d’un tiers de mozzarella râpée sur le mélange. Ajouter la moitié de la ricotta en plaçant des cuillerées de fromage tous les deux pouces. Saupoudrez uniformément la moitié du parmesan râpé sur le dessus de la ricotta.
12. Appliquez une deuxième couche de pâtes, puis recouvrez avec la moitié du mélange restant. Ajoutez la moitié de la mozzarella restante, le reste du fromage ricotta et le reste du parmesan.
13. Terminer avec une autre couche de pâtes. Répartissez le reste du mélange sur la dernière couche de pâtes et saupoudrez le reste de la mozzarella.
14. Couvrir et faire cuire au four pendant 45 minutes. Ajoutez les tomates broyées, la sauce tomate et la pâte de tomate dans la casserole.
15. Laisser refroidir et servir!

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