Voici un plat à déguster avec une bière de votre microbrasserie préférée.
Ingrédients
Tartare
- 2 livres de filet de bison
- 5 c. à soupe de mayonnaise
- 2 cornichons
- 1 échalote française
- 3 branches de persil
- 3 c. à soupe de câpres
- 4 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 4 gouttes de Tabasco
- Sel et poivre, au goût
Salade
- 1 laitue
- 2 tomates
- 1 oignon vert
- 5 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- Sel et poivre, au goût
Frites
- 6 grosses pommes de terre Yukon Gold
Préparation
- Pour le tartare, passer la viande au hachoir.
- Émincer les cornichons, échalote, persil et câpres. Les ajouter à la viande avec le reste des ingrédients.
- Mélanger et garder au frais jusqu’au moment de servir.
- Pour la salade, mélanger l’huile et le vinaigre. Saler et poivrer au goût.
- Verser sur la laitue sur laquelle vous aurez placé les tomates coupées en rondelles.
- Parsemer avec l’oignon vert émincé.
- Pour les frites, passer les pommes de terre à la mandoline et les cuire à l’huile bouillante.
- Quand les frites sont cuites, dresser le tout dans une assiette.
- Bon appétit!
Cette recette est tirée du livre Tout l’monde à table! Tome 2 publié par Origine Nord-Ouest